腊味一碗香的做法（广东炒腊味的做法大全）

材料

长米 3杯,腊肉 200g,肝肠 1~2根,青葱 1大枝,蒜瓣 4瓣,米酒 2大匙,蚝油 1.5大匙,胡椒盐 1/2茶匙

做法与步骤：

1: 腊肉、肝肠切薄片；青葱、蒜瓣切末备用。

2: 适量油热锅依序将蒜末、葱末、腊肉及肝肠下锅炒香。

3: 再将米、酒、胡椒盐倒入翻炒均匀。

4: 加入水约3-3/4量米杯 、蠔油，煮滚后维持中小火煮到水份吸收约9成。

5: 米饭好后，淋上2大匙水转中大火约5秒钟后关火盖上锅盖闷约15分钟后即可。