叉尾鱼焖豆腐是一道美味的家常菜，以下是简单的做法：
所需材料：
- 叉尾鱼 300克
- 嫩豆腐 1块
- 葱姜蒜适量
- 料酒，生抽，鸡精，盐，白糖适量
- 清水适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
做法步骤：
1. 将豆腐切成块状备用；
2. 叉尾鱼洗净，去鳞、内脏和鱼骨，切成小块；
3. 葱姜蒜切末；
4. 锅中热油，加入葱姜蒜末，爆香；
5. 加入叉尾鱼块翻炒，加入料酒炒匀；
6. 加入清水，盖上锅盖煮开;
7. 加入嫩豆腐块，煮至豆腐煮烂；
8. 倒入少量生抽，加入盐、白糖和鸡精，调味并均匀搅拌；
9. 撒上花椒粉，再次搅拌均匀即可。
这样，一道美味的叉尾鱼焖豆腐就做好啦！
