鸭爪这样油炸可以起皮:鸭爪清洗干净后去除黑色的脚掌皮,油炸粉加上适量的清水搅拌成糊状。
锅烧热后倒入多一点的油,鸭爪放在面糊上均匀的裹上一层面糊,油八成热时把裹了面糊的鸭爪放入油锅中,转小火一面炸至金黄色用筷子再换一面,炸至鸭子起皮即可捞出控油。