1.
300克鸭脚洗干净，剪掉指甲。
2.
锅中烧500ml开水，依次放入300克鸭脚，10克姜片，5克花椒，1勺料酒，10克葱，焯水，去除腥味。
3.
300克鸭脚焯水后捞出，擦干后撒上20克淀粉。
4.
锅中放50ml油，油温升高时放入300克鸭脚炸至金黄，起泡。
5.
炸好的300克鸭脚捞出控油备用。
6.
锅中放入10ml油，20克蒜米爆香。
7.
20克蒜米爆香后，依次放入1勺酱油，300克鸭脚，1勺辣椒酱，3克孜然粉，5克辣椒粉，3克糖，10克葱花，5克芝麻翻炒均匀，30秒即可。
8.
出锅装盘即可。
