蒸排骨是一种受欢迎的中式家常菜，制作方法简单，口感香嫩可口。下面是制作蒸排骨的做法：
所需材料：
- 猪排骨 500克
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生姜末 适量
- 酱油 适量
- 大葱 适量
制作步骤：
1. 排骨清洗干净，沥干水分，剁成小段备用。
2. 取一个大碗，放入剁好的排骨，加入适量料酒、盐、白胡椒粉、姜片拌匀，码放在盘子里稍微腌制一下30分钟左右。
3. 待腌制好的排骨刚好可以覆盖盘底，加入适量的水，放入蒸锅中，大火蒸20分钟。
4. 将蒸熟的排骨取出，撒上一些生姜末和葱花，淋上适量的酱油即可。
制作提示：
1. 排骨腌制时盐和料酒一定要充分涂抹在每一块肉上。
2. 腌制的时间可以根据个人口味和时间进行调整，过长时间腌制会影响排骨口感。
3. 蒸排骨时可以在蒸锅中加入几片鲜姜和葱段，增加排骨的香味。
4. 撒上生姜末和葱花时可以根据个人口味加量或减量，喜欢辣味的可以加入一些辣椒粉或辣椒油。
