正确方法是先用开水将肚片焯水,去除血水和腥味。
然后再将焯好的肚片用鹿茸水或茶叶水再焯一遍,去除异味,并且增加肚片的滑嫩口感。
炒的时候控制火候,不要让肚片过度煮熟,以保持口感。
另外加入适量的酱油、盐、绍酒、生抽等调味品,还可以根据自己的口味加入一些辣椒、蒜、姜等作为调料,这样可以使爆炒肚片更加美味可口。
爆炒肚片的正确方法(新疆爆炒肚片的正确方法)
更新时间:2024-04-08 19:54:00
正确方法是先用开水将肚片焯水,去除血水和腥味。
然后再将焯好的肚片用鹿茸水或茶叶水再焯一遍,去除异味,并且增加肚片的滑嫩口感。
炒的时候控制火候,不要让肚片过度煮熟,以保持口感。
另外加入适量的酱油、盐、绍酒、生抽等调味品,还可以根据自己的口味加入一些辣椒、蒜、姜等作为调料,这样可以使爆炒肚片更加美味可口。