藕丸子煮散了怎么办（藕肉丸子一煮就散怎么处理）

在搅拌肉馅的时候，一定要顺着一个方向搅拌的，这样才能使肉馅紧紧黏在一起，做出来的口感紧实有弹性。

如果在搅拌肉馅的过程中，一会顺时针搅动、一会逆时针搅动，这样做出来的肉馅，一入锅就容易散开。而且这样做出来的肉馅吃起来口感特别差。

还有一点就是，在丸子刚入锅的时候，千万不要急着去搅拌它；等到丸子开始变了颜色，再慢慢的搅拌它。