是海鱼。 超市虽然买的是海鱼，但是是经过冷冻的。 食品的新鲜度比较差。可以买新鲜的海鱼。 比较有营养。 可以去菜市场买新鲜的海鱼。
1、带鱼——肉细刻少，头与内脏所占比例小，是经济类的大众品种，有鲜的和威的两种，前 者味道更好，常做的菜肴有干煎带鱼、红烧带鱼、桂花带鱼等。
2、黄鱼——即黄花鱼，有大黄鱼。小黄鱼之别，肉质细嫩鲜美，肉多刺少，清蒸、红烧皆 宜，名菜有网油鱼、糟溜鱼片、雪菜黄鱼汤、凤尾黄鱼等。
3、鳕鱼——蒜瓣肉，刺很少，市上有售去头去尾的冷冻品种，经济实惠，可红烧、干烧、家常熬等制法。
4、鲐鱼——又叫油筒鱼，肉质坚实，富营养，菜肴有鲜香鲐鱼、熬鲐鱼、白菜鲐鱼等。
