主料
蹄膀一只，酸菜适量，干花椒5g，生姜1块大蒜两瓣，八角一个，盐适量，鸡精一小勺，生抽5ml，料酒一小勺，酸菜
做法步骤
1.蹄膀斩成两大截，冷水下锅，多点水，水开后去浮末，然后放入生姜片，电压力锅压上，压的时间以压力锅为准。
2.压力锅压蹄膀时，就可以准备材料啦，把姜，切块，蒜拍碎，酸菜洗净切细，焯水沥干备用
3.热锅下油，到八分热时，放入八角生姜大蒜，花椒煸炒出香味，放入酸菜炒干水分，放入适量的盐，生抽，喜欢辣的人可以加点干辣椒，然后等蹄膀压好后把汤倒入酸菜里煮开，再倒入事先准备的火锅里。
4.接下来等蹄膀凉啦，把肉都切下来，成块状，把骨头放入酸菜中，最后把肉块盖在酸菜上，撒上葱花然后上电磁炉就可以开吃啦。
