生蚝5a和3a哪个大（小生蚝和精品生蚝的区别）

5a的大。

生蚝分为四个等级：小号2两以下，中号2-3两，大号3-4两，特大号4两以上挑选生蚝的方法：

1、在选购优质牡蛎生蚝时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。

2、新鲜的生蚝肉质饱满富有弹性，死去的生蚝肉质因失水而变得干瘪。

3、煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。如果是死后去煮，壳是紧闭