主料:
猪肉馅350克
青菜心100克
绿豆粉丝80克
辅料:
盐5克 生抽1汤匙 水淀粉1汤匙 料酒1汤匙 鲜酱油1汤匙 橄榄油1茶匙
兴化粉丝肉圆子汤的做法:
步骤1 粉丝用开水泡软后捞起洗净
步骤2 备好猪肉末
步骤3 备好水淀粉，葱花和菜心
步骤4 猪肉末里加3克盐，料酒，生抽按顺时针方向搅拌至有粘性，再把水淀粉捞起加入，注；加入水淀粉使得肉末更加鲜嫩
步骤5 按顺时针方向搅拌至有粘性后，用手把猪肉末反复捞起往碗中摔打上劲至把碗底倒扣也不会往下掉 注；这样做成的碗中再也不会散掉
步骤6 锅内水开后，用手滚出圆球
步骤7 利用勺子把肉圆送入锅里，注；刚下过千万不要去搅动
步骤8 全部做好盖上大火烧开转小火煮至肉圆浮起出鲜味后加入分丝
步骤9 转大火烧，加入鲜酱油
步骤10 尝试一下味道后加盐调味，烧制片刻
步骤11 加入橄榄油
步骤12 最后把菜心加入至变色后熄火出锅
步骤13 出锅后撒上葱花
