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藤椒和麻椒什么区别(藤椒和花椒有什么区别)

藤椒和麻椒什么区别(藤椒和花椒有什么区别)

更新时间:2024-01-21 04:10:25

藤椒和麻椒什么区别

一、定义不同

麻椒是四川省,贵州省地区特产的一种花椒,在川菜中,麻椒占有很大的地位,地道的川菜火锅基本用麻椒。

藤椒又名竹叶花椒,其枝叶披散,延长状若藤蔓,主要分布于中国大陆西南、华东、华中及华北等地。

二、外形不同

麻椒,成熟后为深绿色,风干后偏棕黄色。

藤椒,果实颗粒偏小,果色为绿色,有光泽,含油多,其味芬芳。

三、味道不同

麻椒,以麻为主,麻味重,且麻的时间持久。

藤椒,香味清香,麻味较麻椒柔和清新,不刺激,没有苦涩味。

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