钵仔糕在制作过程中，脱模不粘手需要注意以下几点：
1. 选择好模具：钵仔糕的模具最好选择防粘涂层的金属模具或者硅胶模具，这样比较容易脱模。
2. 涂抹一层油脂：在钵仔糕的模具表面涂抹一层植物油或者猪油，这样可以让钵仔糕不粘在模具上，容易脱模。
3. 控制好蒸的时间：蒸的时间不要太长，避免钵仔糕过于熟，粘在模具上。
4. 脱模时用力均匀：在脱模的时候需要轻轻拍打模具，让钵仔糕松动，然后再用力均匀地推出来，避免钵仔糕断裂或者留在模具里面。
希望这些小技巧可以帮助你在制作钵仔糕的时候脱模不粘手，制作出美味的钵仔糕。
