步骤1
生牛腱肉放水里泡一晚，泡出血水
步骤 2
泡好后的肉放盆里，放入干黄酱、糖（多点）、1勺盐、酱油（多点）、黄酒适量（我家没有黄酒，放了料酒）、五香粉适量、腐乳汁。腌制四小时以上
步骤 3
准备好炖肉的调料：锅中放荜拨3根，良姜一小块，肉蔻1个，香叶3片，酱油多量，白糖2勺，盐1勺，葱叶，姜
步骤 4
将腌好后的肉放入锅中，注意⚠️剩下的腌料汁就不要了！把炖肉料放好后，加凉水盖过牛肉即可
步骤 5
开炖，我用的是电锅，炖三个小时，高压锅会更会快，半个小时就够了
步骤 6
将炖好后的酱牛肉放入炒锅中，加少量盐，大火继续炖，收汁。
步骤 7
期间要不断用勺子将汤汁往肉上浇，直到汤汁浓稠变干，即可关火
