正宗自贡仔姜炒鸭（自贡大厨仔姜鸭的正宗做法）

1、鸭子洗干净入锅。

2、炒至出油。

3、加入生姜片。

4、土豆去皮切块备用。

5、土豆加入鸭肉中，加入一勺老干妈，啤酒。

6、煸炒均匀，加入适量水。

7、大火焖至大火收汁，加入少许盐拌均匀。