烤好后要马上从烤箱中拿出来。不仅蛋挞是这样,烤面包,烤蛋糕都是这样。如果不拿出来,烤箱的余温会让这些食品损失很多水分,也容易焦掉。烤食物前烤箱一定要预热,预热到你所需要的温度,放进食物后开始计时,到时间拿出来。