汤圆馅料捏不成个原因:多是馅料颗粒太大。
具体的解决方法有:将馅料尽可能弄碎,颗粒要小。包馅料的时候可以加入一些植物油或者动物脂肪,这样更容易成团。如果做芝麻馅的,可以把打碎的芝麻用糖裹起来。拓展资料制作汤圆的馅料不抱团,可以增加麦芽糖或者芝麻酱等有很强粘性的材料。汤圆馅料大多以芝麻等比较松散的坚果类调制而成,这样坚果类不容易成团无法进行包制,所以需要增加麦芽糖浆,芝麻酱花生酱等具有粘性的材料调和使其抱团
汤圆馅料捏不成个原因:多是馅料颗粒太大。
具体的解决方法有:将馅料尽可能弄碎,颗粒要小。包馅料的时候可以加入一些植物油或者动物脂肪,这样更容易成团。如果做芝麻馅的,可以把打碎的芝麻用糖裹起来。拓展资料制作汤圆的馅料不抱团,可以增加麦芽糖或者芝麻酱等有很强粘性的材料。汤圆馅料大多以芝麻等比较松散的坚果类调制而成,这样坚果类不容易成团无法进行包制,所以需要增加麦芽糖浆,芝麻酱花生酱等具有粘性的材料调和使其抱团