主料2人份
飞饼皮2张
红薯2块
辅料
蛋液适量
1、红薯洗净去皮。红薯被称为抗癌大王，它富含硒和花青素，它能抗氧化、防突变，能护肝护心血管，当然了，一般薯类具有的营养价值它也不在话下。
2、把红薯切成小块儿放进蒸锅蒸熟，水开后十分钟左右就可以了。不建议一整块的来蒸，浪费时间也浪费资源。
3、取一张飞饼皮，室温下放置一会儿回软，不要过软，不然就完全粘住了，以至于无法操作。可以隔着飞饼皮自带的塑料纸用擀面杖把它轻轻地擀大些，也可以不用。把蒸好的红薯放在半边，多码些。另外一半飞饼皮上用捣划开不划断。
4、把左边的飞饼皮向右折，完全盖住红薯，与右半边完全重合，用手稍稍按压一下边缘就粘合了，可以再用一把叉子压出漂亮的花边。
5、烤箱200度预热，把生坯放入不粘烤盘，若无不粘烤盘，可以普通烤盘上铺上油纸，把红薯派的生坯放进去，表面刷上蛋液。
6、放进烤箱中层，200度，上下火，15分钟，至派的表面金黄即可。
