做元宵馅为什么不成团（元宵馅怎么做成形不散）

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汤圆做的不膨大可能面没和好。

1、将馅料尽可能弄碎，颗粒要小。

2、包馅料的时候可以加入一些植物油或者动物脂肪，这样更容易成团。如果做芝麻馅的，可以把打碎的芝麻用糖裹起来。

3、烧制的时候注意方法，煮的时候加三次水，每次加水都等水开。