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虎皮尖椒炒肉(虎皮尖椒炒肉片家常做法)

虎皮尖椒炒肉(虎皮尖椒炒肉片家常做法)

更新时间:2024-02-05 00:24:41

虎皮尖椒炒肉

主料:五花肉150克

辅料:青椒150克

调料:盐5克、白糖3克、酱油少许、陈醋少许、花椒少许、蒜片少许

1. 炒锅上火烧热,放入青椒段,小火按压、翻炒。

2. 青椒呈虎皮色时,放少许盐,继续按压,翻炒。

3. 炒至变色,盛出备用。

4. 炒锅上火放油烧热,放入五花肉,翻炒出油,放少许盐、酱油、白糖,炒至上色、入味。

5. 放入青椒、味精翻炒均匀,淋上少许陈醋,出锅装盘。

6. 成品。青椒香辣微甜,花肉干香,美味可口,佐餐下酒必备。

温馨小提示

1.青椒用手掰成段,不放油下锅慢炒至虎皮状,放少许盐,一边翻炒一边用炒勺按压。

2.花肉切成薄片,翻炒出油,放花椒、蒜片炒香,再放盐调味,放酱油调色。

3.出锅前淋少许陈醋,去腥增香。

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