泡椒牛肉丝家常做法王刚（王刚泡椒牛肉丝的家常做法）

牛肉切片。

2牛肉放少量淀粉、鸡精、半茶匙盐跟酱油腌制5分钟。姜跟辣椒切丝，蒜切片。

3锅里加入少量油，姜蒜入锅煸炒出香味。

4加入郫县豆瓣酱。

5煸炒出红油。

6倒入泡椒，泡椒水留在碗里待用，翻炒两三下。

7牛肉入锅翻炒，中间倒入泡椒水。

8牛肉差不多要熟的时候加入红辣椒。

9炒至牛肉熟透，辣椒断生即可出锅。