以下是一种简单的活豆腐做法：
材料：
- 活豆腐 250g
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，用开水焯水，捞出控干水分备用。
2. 热锅凉油，加入姜末和蒜末煸炒出香味。
3. 加入豆腐块焖煮，加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
4. 煮至汤汁收干，撒上少许葱花即可。
烹饪技巧：
1. 选用新鲜的活豆腐，口感更好。
2. 焯水时短时间即可，不要煮得太久，否则豆腐会变得粘糯。
3. 豆腐容易粘锅，可在热锅凉油后先放入姜末蒜末煸炒出香味再加入豆腐，翻炒时不易粘底。
