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盐帮菜做法(盐帮菜做法大全)

盐帮菜做法(盐帮菜做法大全)

更新时间:2023-12-23 08:44:58

盐帮菜做法

小煎鸭(盐帮菜)的用料

嫩鸭 半只青椒(二荆条) 150G姜蒜,花椒 适量小米椒 根据口味酌情增减泡椒 适量八角山奈 各两个郫县豆瓣酱 一勺半料酒,生抽,盐,味精 适量

小煎鸭(盐帮菜)的做法步骤

步骤 1

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鸭子切丁,最好切小一些,吃起来更入味。

步骤 2

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青椒切丁。泡椒切丁。小米椒剁碎。如果有嫩姜,切细丝。

步骤 3

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鸭肉中放入生抽,料酒,少许盐,拌匀,静置10-15分钟。

步骤 4

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将鸭肉焯水。水开后倒入,十多秒后即可捞出,沥干水分。

步骤 5

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起油锅,油可以多一些,中大火烧热后,倒入鸭肉。

步骤 6

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保持中大火爆炒鸭肉,直至鸭肉出水。

步骤 7

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倒入豆瓣酱,泡椒,姜蒜,花椒,八角山奈,继续翻炒

步骤 8

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翻炒到水分收干到八成左右,改中小火,倒入一小碗水,放小米椒,盐,味精。保持中小火。

步骤 9

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等到锅里的水再次收干的时候,下青椒,翻炒至青椒断生就立刻出锅。

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