四川蛋黄肉粽子是一道非常受欢迎的传统美食，下面是制作方法：
材料：
1. 糯米500克
2. 猪肉末300克
3. 咸鸭蛋黄4个
4. 干贝适量
5. 香菇适量
6. 葱姜蒜适量
7. 料酒适量
8. 盐适量
9. 生抽适量
10. 老抽适量
11. 冰糖适量
12. 五香粉适量
13. 花生油适量
14. 竹叶适量
步骤：
1. 将糯米提前浸泡4-5小时，洗净后沥干水分备用。
2. 将猪肉末、咸鸭蛋黄、干贝、香菇等配料切碎备用。
3. 将葱姜蒜切成末，加入猪肉末中，加入料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、五香粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。
4. 将竹叶用开水焯烫一下，捞出晾凉备用。
5. 将腌制好的猪肉末放在竹叶上，再放入糯米和咸鸭蛋黄，用手将竹叶包裹成三角形状。
6. 将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮约2小时左右，直到粽子熟透。
7. 最后将粽子捞出晾凉即可食用。
注意事项：
1. 在包粽子的时候要注意竹叶的紧实度，以免煮的过程中散开。
2. 煮粽子的时间要根据个人口感来调整，如果喜欢软一些的可以多煮一会儿。
