汤圆一炸就爆了,可能是因为汤圆内部的馅料含水量过高,导致蒸煮时水分蒸发产生压力,而炸制时这些压力得不到释放,导致汤圆外壳破裂。此外,汤圆外层的淀粉不足,也容易导致炸制时破裂。要解决这个问题,可以尝试在汤圆内加入适量的淀粉,或者减少馅料中的水分含量。同时,在炸制时也要控制好油温和时间,避免过度炸制。
汤圆一炸就爆了,可能是因为汤圆内部的馅料含水量过高,导致蒸煮时水分蒸发产生压力,而炸制时这些压力得不到释放,导致汤圆外壳破裂。此外,汤圆外层的淀粉不足,也容易导致炸制时破裂。要解决这个问题,可以尝试在汤圆内加入适量的淀粉,或者减少馅料中的水分含量。同时,在炸制时也要控制好油温和时间,避免过度炸制。