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糍粑太硬了怎么做好吃(糍粑变硬了怎么做好吃)

糍粑太硬了怎么做好吃(糍粑变硬了怎么做好吃)

更新时间:2024-02-29 18:49:34

糍粑太硬了怎么做好吃

糍粑介绍

介绍:糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成,是中国南方一些地区流行的美食。(因地方差异,有的也用竹来代替)具体做法:糯米浸泡一天以上,滤干水,置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼舂烂至胶状,在干净的器皿上洒些糯米粉,将舂烂的糯米置其上揉搓,捏成小团或饼状,还可以用特制的模具印成各种图案,置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中,能长时期保存。食用方法很多,可油煎,可水煮,可火烤,可以同甜酒一起煮沸加糖,还可用微波炉加热。

准备:糍粑切成长方块,鸡蛋打散,花生切碎

炒锅烧热,放入白芝麻和花生碎

小火炒出香味后,放入一茶匙糖

小火炒出香味后,放入一茶匙糖

切好的糍粑均匀裹一层蛋液

锅中放入少许油,放入裹满蛋液的糍粑,小火慢煎

锅中放入少许油,放入裹满蛋液的糍粑,小火慢煎

烹饪技巧

1、炒芝麻和花生碎一定要用小火,大火容易炒糊;

2、花生的口味可以根据个人喜好选择;

3、蛋液不需要裹太多,均匀一层即可;

4、糍粑鼓起就说明熟了,煎太久会过于软糯,影响外形。

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