用料
鹌鹑蛋 适量
高度白酒 适量
食用盐 适量
做法步骤

1、鹌鹑蛋挨个清洗干净

2、晾干或者擦干水分备用

3、准备好高度白酒和食用盐

4、鹌鹑蛋在白酒里面滚一圈，均匀的沾满白酒

5、紧接着放入食用盐里面滚一圈

6、沾满食用盐

7、有蛋托的就把沾满盐的蛋码好放进去，没有蛋托就用保鲜膜挨个裹严实

8、用保鲜膜缠紧密封，也可以直接放入大一点的密封袋

9、放置在阳光下腌制十天，阳光的照晒是蛋黄出油的关键

10、腌制好的蛋凉水下锅，水开煮十分钟就可以了，蛋蛋虽小，但是个个流油
