卤水蛋的做法（广东卤水蛋的做法）

用料

新鲜鸡蛋

20个

李锦记卤水汁

150克

水

450克

卤水蛋的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡蛋洗净备用

步骤 2

一份卤水兑三份清水烧开放凉备用

步骤 3

一锅清水烧开放入洗净的鸡蛋，为了鸡蛋受热均匀，我是一次烧十个分二锅烧的，大火烧煮五分半钟将鸡蛋捞出放入冰水中，待鸡蛋彻底冷却后再次放入开水锅中大火再次烧煮五分钟后捞出再次放入冰水中冷却

步骤 4

经过二次烧煮冷却后的鸡蛋非常容易剥壳，这样煮熟的鸡蛋蛋白滑嫩、蛋黄软糯，将剥好壳的鸡蛋浸入烧好冷却的卤水汁中，放入冰箱冷藏，放多几天味道更佳。