豆腐为什么变酸（做豆腐变酸是什么原因）

豆腐发酸的原因：1.可能是在豆腐制作过程中使用的包布未清洗或者没洗干净，也有可能是压制时有二次污染导致的。

2.豆腐的保质期很短，现买的豆腐最好现吃，如果没现吃最好放在冰箱里，但是不要隔天吃，隔天也会变酸，总之放的时间越长就容易变酸。