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鲤鱼炊糯米饭的做法(鲤鱼蒸糯米饭东莞做法)

鲤鱼炊糯米饭的做法(鲤鱼蒸糯米饭东莞做法)

更新时间:2024-03-14 16:36:47

鲤鱼炊糯米饭的做法

一、用料

鲤鱼 1条,糯米 饭量的2/3,大米 饭量的1/3,腊肠 适量,干金针菇 适量,红枣 数颗,姜 适量,葱花 适量

二、鲤鱼炊糯米饭的做法步骤

步骤 1

用一个大的较深点的大盆,放入洗好的米,加平时煮的水量(为了入味可以先放适量的盐),放到已烧开了水的大锅里蒸。(全程大概蒸45分钟,蒸饭的过程可以准备鱼,手脚慢的话最好先配料准备好,将鱼煎好,因为必须在饭蒸到一半差不多干水前把所有的配菜及鱼铺在鱼上面)。

步骤 2

糯米饭已经下锅在蒸了,趁这个时候赶紧把鱼煎一下,因为我买的一整条鲤鱼足5斤重,看光鱼蛋就有1斤。先油锅煎透既可去腥又香。

步骤 3

饭很快要好,赶紧把配菜先铺上(干金针先用水泡软再切小段,红枣洗净去核切粒,腊肠切粒。我认为腊肠应该更早些放,这样炊出来的糯米饭会更美味)。

步骤 4

再铺上煎好的鲤鱼,上面再铺上姜丝。继续蒸。

步骤 5

鱼完全熟了就好了,浇上酱油,酒上葱花。

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