1.
准备好500克香椿芽洗净控水沥干
2.
500克香椿芽不烫手时，要挤干净里面的水分，这样利于长期保存。
3.
500克香椿芽切碎。
4.
准备30克大蒜7粒切成末；20克老姜一小小块切成末。
5.
30克大蒜20克姜末放一起，再加入30克豆豉增香提味。
6.
然后炒锅倒30ml油烧热，油热后，转小火，加入一勺红油豆瓣酱，再放入30克大蒜20克姜末30克豆豉。
7.
小火炒出红油后，再加入一勺甜面酱，炒出酱香味，关火。倒入干燥无水的大碗里。
8.
切碎的500克香椿芽加进来。加入1勺辣椒面，一小勺花椒面。
9.
再往锅里倒入30ml豆油。用筷子测油温，放进筷子周围有剧烈气泡出现，8成热的油温即可。
10.
先用10ml油，把1勺辣椒面，1小勺花椒面烫香
11.
搅拌均匀
12.
20ml油烧热八成热，然后分两次，泼到大碗里，烫香食材。泼进来后，用筷子搅一搅，再接着泼第二次热油，再搅一搅。
13.
加入一勺高度白酒杀菌增香，能延长保质期。
14.
再加入5克食用盐
15.
装好后，要有油封口，这样油封住就隔绝了空气，可以放1年不坏，然后冰箱冷藏。
