紫米三明治是一款很受欢迎的小吃，在街边摆摊制作也非常方便，以下是其中的做法：
主料：
- 紫米面包 1个
- 培根 适量
- 生菜 适量
- 番茄 适量
- 鸡蛋 1个
调料：
- 黑胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 沙拉酱 适量
制作过程：
1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和黑胡椒粉，用筷子打散。
2. 取一个平底锅，加入油，烧至五成热后，将鸡蛋液倒入锅中，稍微晃动锅子让鸡蛋液均匀分布。待底部凝固后翻面继续煎至两面金黄色。取出备用。
3. 将培根放在平底锅中煎至两面变色，取出备用。
4. 番茄洗净切片备用。
5. 将紫米面包对半切开，在里面涂上沙拉酱。
6. 将生菜叶片铺在其中一片紫米面包上，放上煎好的蛋饼和培根，再加入番茄片。盖上另一片紫米面包即可。
温馨提示：
1. 如果喜欢口感更松软的紫米面包，可以将面包稍微蒸一下。
2. 烤制培根时要控制好火候，避免过于焦黑。
3. 可根据个人口味在三明治中加入其他酱料、蔬菜或肉类等食材。
