法式牛柳（Beef Filet）是一道美味的法国菜肴，以牛肉为主料，搭配各种佐料和酱汁。以下是一份简单的法式牛柳做法：
食材：
1. 牛柳一块（约 200 克）
2. 蒜瓣 2-3 瓣
3. 胡萝卜 1 根
4. 洋葱 1 个
5. 蘑菇适量
6. 橄榄油适量
7. 盐适量
8. 黑胡椒适量
9. 酱油适量
10. 红酒适量
11. 面粉适量
12. 牛骨汤或高汤适量
13. 黄油适量
14. 巴西里碎适量
步骤：
1. 准备牛柳，用纸巾吸干表面水分。在牛柳两面均匀撒上盐和黑胡椒，腌制 10 分钟。
2. 蒜瓣切片，胡萝卜和洋葱切丝，蘑菇切片。
3. 锅中倒入橄榄油，加热至五成热。放入腌制好的牛柳，煎至表面变色，翻面继续煎至熟透（五至八分熟，根据个人喜好调整）。取出煎好的牛柳，盖上保鲜膜，稍稍放凉。
4. 锅中剩余的油加热，放入蒜片、胡萝卜丝和洋葱丝，翻炒至软熟。
5. 加入切片蘑菇，继续翻炒至蘑菇熟透。
6. 倒入红酒，加入酱油，煮沸后转小火，炖煮 10 分钟。
7. 将炖好的蔬菜和汤汁倒入搅拌机，搅拌至细腻。倒入锅中，加入牛骨汤或高汤，加热至沸腾。
8. 煎好的牛柳切成薄片，摆放回锅中，继续加热至温热。
9. 锅中加入黄油，融化后加入面粉，搅拌均匀，慢慢倒入步骤 7 的汤汁，边倒边搅拌，煮沸后转小火，炖煮 5 分钟。
10. 取出炖好的牛柳，放入盘中。淋上步骤 9 的酱汁，撒上巴西里碎装饰。
11. 搭配米饭或薯条，享用美味法式牛柳。
这是一道简单又美味的法式牛柳做法，您可以根据个人口味进行调整。祝您烹饪愉快！
