瓜晒干后腌制方法：
1、将晒干的黄瓜、辣椒粉放入腌菜用的坛子中，加入适量的食盐搅拌均匀，放置阴凉处24小时。
2、将腌好的黄瓜干切成段状，放入沸水锅，稍煮片刻，加入适量香油、味精、白糖、酱油搅拌均匀后关火。
3、将煮好的黄瓜晾凉装入盐菜坛子。
4、加入红辣椒，放置一段时间即可食用。黄瓜晒干腌制后味道鲜美，不失黄瓜美味。
1、准备材料：黄瓜：2000克、盐：200克、尖椒：200克、蒜：200克、姜：30克、白糖：70克、白酒：70克、味精：30克、老抽、老抽：共250克、花椒、大茴香：一小把。
2、将晒干的黄瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一个容器里。
3、生抽、老抽、花椒、大茴香煮开（生抽老抽可以自由掌握），冷却以后倒进容器里进行腌制。
4、密封保存一两天即可食用。
