五花肉后腿肉前胛肉哪个瘦（前腿五花肉好还是后腿五花肉好）

后腿肉比较方正，大部分是瘦肉，只有底下一点肥油。用来做炒菜、做红烧肉都是非常合适的。后腿肉比较瘦，肉特别结实，瘦肉多，肉质会偏硬一些。适合用来酱着吃或者卤着吃，会更有嚼劲，而且不腻。

五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。