下五花瘦还是上五花瘦（上五花和下五花肉哪个瘦）

下五花肉位于猪排上的肉，口感软糯，肥肉厚而多，瘦肉夹层少，比较油腻，一般用来包饺子，包子，炒回锅肉。

下五花肉位于猪肚腩上的肉，肉质富有弹性紧实，瘦肉夹层多，肥肉少，一般称为三线肉，一般用来做红烧肉，蒸烧白，肥而不腻，瘦而不柴。所以下五花肉比上五花肉瘦。