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油炸剥皮鱼的家常做法(空气炸锅炸剥皮鱼的做法)

油炸剥皮鱼的家常做法(空气炸锅炸剥皮鱼的做法)

更新时间:2023-12-13 11:35:21

油炸剥皮鱼的家常做法

所需材料:

剥皮鱼 1 条

生姜 1 块

大葱 1 根

料酒 1 汤匙

盐 适量

白胡椒粉 适量

玉米淀粉 适量

食用油 适量

步骤:

将剥皮鱼去鳞、去内脏、洗净,再用刀在鱼身上略斜地切上几刀,以便入味。

将姜切成丝,大葱切成段备用。

在剥皮鱼身上均匀地撒上一些盐和白胡椒粉,再加入料酒腌制10分钟。

将玉米淀粉撒在腌制好的鱼身上,用手按摩均匀裹上,直到鱼身表面均匀地沾满淀粉。

锅中倒入足够的食用油,油热后将鱼放入油中炸至金黄色,捞出沥干油份备用。

锅中留少量底油,加入姜丝、葱段炒香,然后加入一定量清水,烧开后加盐调味,最后将炸好的鱼放入汁中再烧开一分钟即可。

注:炸剥皮鱼的时候要注意火候,太旺容易糊,太小火则鱼不容易熟。同时炸好的鱼放入汁中的时间也不宜过长,否则会影响口感。

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