1、做好杀菌工作：所有需要使用的用具，包括酸奶机、盛牛奶的容器、搅拌器建议都提前高温杀菌，可以直接用开水煮一煮，或者消毒柜杀菌。
2、把牛奶和菌粉（或酸奶）充分混合搅拌。
3、搅拌好后放入酸奶机，然后设定发酵温度40-42度，发酵时长建议8小时左右。发酵温度40-42度都可以，这个温度适合发酵菌种繁殖；发酵时长可以根据奶量适当延长。
4、发酵完之后拿出来就可以吃了，如果喜欢吃凉酸奶，可以放到冰箱冷藏一会再吃；如果觉得口味不丰富的，可以适当加点水果、蜂蜜、白砂糖。水果和蜂蜜不建议发酵之前加，因为它们不适合进行高温杀菌，如果一起发酵可能会滋生致病菌。
5、酸奶保存：吃不完的要密封冷藏保存，建议尽量2-3天吃完。
