大锅菜青椒炒茄子的做法（大锅菜炒茄子的做法大全）

你好！青椒炒茄子是一道非常地道的川菜，简单易做，营养健康。下面是这道菜的做法：
1.准备好新鲜的茄子和青椒，洗净切片备用；
2.小火烧热锅，倒入少许食用油，等油热了以后放入切好的茄子，翻炒几下；
3.等到茄子炒出水分并变软后放入青椒，一起翻炒，加入适量的盐和鸡精，炒匀即可出锅；
4.最后可根据个人口味加入适量的蒜末和辣椒片提升口感。
注意事项：翻炒时不要过于用力，以免炒烂茄子。这样，一道美味且营养的青椒炒茄子就完成了。