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怎么做饺子馅才能有嫩又多汁(怎么做才能使饺子馅鲜嫩又多汁)

怎么做饺子馅才能有嫩又多汁(怎么做才能使饺子馅鲜嫩又多汁)

更新时间:2024-03-11 01:41:48

怎么做饺子馅才能有嫩又多汁

1.将牛肉剁成泥,加入两勺花椒水,10克料酒,15克生抽,适量姜末和葱末,加入5克盐,搅拌至牛肉馅上劲,静置腌20分钟,将牛肉腌制入味。

2.取一颗白菜头,清洗干净控干水分,剁成碎末。用一块干净的纱布,把白菜末包起来,将白菜内的水分挤干。

3.将白菜加入到装牛肉的盆内,先加入适量的食用油,搅拌均匀,先加油可以锁住白菜里的水分,用这个方法来调馅,包到最后,菜馅都不会出水。再加入适量的盐,搅拌均匀,给菜馅调味。

4.面团醒发好后,揉一下,搓成长条,切成大小均匀的面剂,擀成中间厚,边缘薄的饺子皮,取适量肉馅,将饺子皮对折捏紧,包成饺子。

5.锅内加入足量清水,大火烧开,将饺子放入锅中,静置10秒钟后,用铲子沿着锅边,轻轻地推动饺子,防止饺子粘锅。盖上锅盖,大火煮开后,加两次清水,第三次煮开时,饺子皮鼓起后,饺子就煮熟了,即可出锅。

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