苦瓜牛肉是一道清淡、健康又美味的家常菜，以下是一个简单易学的做法：
材料：
- 苦瓜 1根
- 牛肉 200克
- 姜蒜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 玉米淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 牛肉切片，加入料酒和生抽腌制10分钟；
2. 苦瓜洗净去瓤后切成小块备用；
3. 锅中倒入适量油烧热，放入姜蒜炒香；
4. 加入牛肉煸炒至变色；
5. 加入苦瓜块并翻炒几下；
6. 加入少量水，盖上锅盖煮约3分钟；
7. 加入盐、料酒、生抽、蚝油调味，并再次搅匀；
8. 用玉米淀粉调成的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
完成后，把苦瓜牛肉倒到盘子里，撒点葱花和辣椒末点缀即可食用。这道苦瓜牛肉菜品口感鲜美，清香适口，既健康又美味。
