卤水发霉能用吗（卤水发霉怎么补救）

不能用了

因为其中可能含有较多有害成分，进食后可能会对健康造成不利影响。应尽量使用未发霉的卤汤，避免出现不适症状。

卤汤大多数味道比较鲜美，卤汤上面发霉后，卤汤中会产生较多黄曲霉素或者其他有害物质，有害成分会侵入到下面未发霉的卤汤，且较难通过加热的方式去除，应避免继续使用。