气面饼是一种传统的中国面食,口感酥脆,香气四溢。下面是一种简单易行的气面饼做法,希望对你有帮助:
所需材料:
面粉500克
盐适量
沸水适量
植物油适量
步骤:
将面粉和盐混合均匀,加入适量的沸水,用筷子搅拌成面团。
将面团揉成光滑的面球,盖上湿布静置10-15分钟。
将面球分成若干个小面团,擀成薄饼状。
在擀好的薄饼上刷上一层植物油。
将薄饼对折,再对折,形成一个三角形。
将三角形的一端向外翻折,再将另一端向内翻折,形成一个小圆饼。
将小圆饼擀成薄饼状,重复以上步骤,直到用完所有的面团。
热锅凉油,将擀好的薄饼放入锅中,用中小火煎至两面金黄即可。
温馨提示:
在擀面饼时,要注意力度,不要擀得太厚或太薄。
在刷油和翻折时,要轻柔一些,以免面饼破裂。
煎面饼时火候要掌握好,不要过早翻面,以免影响口感。