1.
面粉里面加盐,将面粉分成两份,一份用凉水搅拌成无干粉的面粉絮状物,一份用开水搅拌,揉成面团,面团最好揉到光滑柔软。
2.
取出面团分成6份,把每一份都揉成圆形,在上面涂抹一层食用油,套上保鲜袋,密封40分钟左右。
3.
将面粉、食用油和少许盐混合成油酥。
4.
醒好面后,用擀面杖将面团擀成长方形薄片,两边分别向中间对折,双手再握住两边,慢慢向外拉开,使它看起来又长又薄。
5、再从一侧向另外一侧卷起来，收尾处塞在底部，使其看起来美观。
6、完成后再次醒面10分钟
7、取出一个面团，擀成圆饼状，不要太薄，需要一点厚度。
8、电饼铛涂上食用油，把油饼放在上面，再涂一层食用油，盖盖，用小火翻面，煎至金黄色，然后翻面，最好多翻几次面，让油饼上多起几层鼓。
9、 用铲子从边缘向中间挤压，油饼便会有层次感，色香味俱佳。
