煮粉的肉如何又嫩又滑（煮肉粉怎么做才能又嫩又好吃）

1. 加入适量的碱水或者苏打粉可以让煮粉的肉更嫩滑。
2. 碱水或苏打粉可以改变水的pH值，使得水变得更加碱性，这样可以让肉中的蛋白质变得更容易溶解，从而使得肉更加嫩滑。
3. 此外，煮肉的时间也非常重要，如果时间过长，肉会变得老硬，所以需要掌握好煮肉的时间，一般来说，煮肉的时间不宜超过20分钟。