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煮粉用的瘦肉怎么腌才会嫩滑(嫩肉粉腌瘦肉的正确方法)

煮粉用的瘦肉怎么腌才会嫩滑(嫩肉粉腌瘦肉的正确方法)

更新时间:2023-12-23 11:01:28

煮粉用的瘦肉怎么腌才会嫩滑

腌瘦肉怎么才会嫩

1. 冲水 将瘦肉切成片后,放入盆中,加入清水,对瘦肉进行搓洗,洗净后用流水冲5分钟

2. 嫩肉粉 将瘦肉片控干水分后,放入嫩肉粉,对瘦肉进行抓糊,嫩肉粉充分被瘦肉片吸收进去。

3. 鸡蛋清 搅拌肉片时候,可以加入鸡蛋清,有助于

加淀粉

加入淀粉,对收入瘦肉片进行挂浆,不要太多,表面稍微有一层面糊即可。这几步做完,就可以让肉比较嫩。

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