红烧荷包蛋酱汁怎么调（红烧荷包蛋的酱汁是怎么调的）

1）将鸡蛋打散，加入适量的盐和水搅拌均匀。

（2）将瘦肉末、豆腐干、葱姜蒜切末备用。

（3）在锅中加入适量的食用油，热油后放入鸡蛋液，用中小火煎至两面金黄，盛出备用。

（4）在同一锅中继续加热食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

（5）加入瘦肉末翻炒至变色。

（6）加入豆腐干，翻炒均匀。

（7）加入适量的料酒、酱油、白糖、盐和清水，煮开后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟。

（8）将煮好的肉末酱汁淋在荷包蛋上，撒上葱花和香油即可。