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河源紫金肉丸如何做法(河源紫金肉丸最正宗的做法)

河源紫金肉丸如何做法(河源紫金肉丸最正宗的做法)

更新时间:2023-12-24 01:42:45

河源紫金肉丸如何做法

答:主料:猪瘦肉300g, 肥猪肉100g,太白粉20g ,玉米粉20g。

辅料:水80ml, 葱末15g,盐5g, 鸡粉8g,糖8g, 胡椒粉5g,香油15ml。

猪肉丸的做法步骤

1. 将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。

2. 太白粉、玉米粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。

3. 摔打搅拌作法的猪瘦肉泥至有黏性后,加入作法2中1/2的粉浆水,搅拌至水分被完全吸收,再加入另1/2的粉浆水继续搅拌,至水分完全吸收并有黏性,加入作法的肥猪肉泥、葱末及调味料B的香油一同搅拌均匀,放入冰箱冷藏约2小时,待水分完全吸收。

4. 取锅烧水至滚沸时,将作法3冷藏的猪肉泥取出,并用手挤压成一粒粒圆球状放入锅中煮,煮至猪肉丸完全浮在水面上即可。

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