做炒面孜然半颗粒好还是孜然粉好（炒面孜然粉是先放还是后放）

应该选择孜然粉，因为小而细密，有发挥的空间。如果是比较大块的、比较粗犷烤物例如烤羊腿、烤羊排、羊肉，尤其带皮的羊肉块，因为有大块面积的肉品油脂，所以首选孜然粒，易分布均匀，能丰富烤物的口感，提升味道的层次。相对的，孜然粉就不太容易化开和涂抹均匀。