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沙拉肉教程(沙拉肉的做法视频教程)

沙拉肉教程(沙拉肉的做法视频教程)

更新时间:2024-04-13 22:12:11

沙拉肉教程

1、带皮的肥肉或者五花肉都行,肉皮先在烧热的锅底烙至变色,主要是去除皮腥味。

2、刷洗干净,然后改刀切小块,大慨是2厘米宽,一指长的条状,方便入味。也可以像俄罗斯那样用整块的,一块好几斤重,不过腌制的时间就得延长了。

3、锅里加入适量的清水,以能没过猪肉为准,后续腌制时才能浸泡得到。随后加入足够多的盐,一斤肉3两盐,再加少许花椒,七八片香叶,烧开沸腾一会出味,关火。放置温度下降,以不烫手为准,大概是40度在右。

4、肉块用厨房用纸吸干表面的水分,放入容器里,倒入熬好的料水,和少许的高度白酒,以及大蒜片,一整头的量,上盖拧紧。

5、放置常温下2天腌制发酵入味,再放入冰箱冷藏两天,就可以食用了。

在俄罗斯一般是切片生吃为主,或者夹着黑面包食用。

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